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          營養早餐五大典型誤區
          來源:新聞在線   作者:新聞在線   發布時間:2013/12/12 17:23:14
          歡迎收看新聞在線,食品安全問題已經成為了重要的民生問題,直接影響著城市居民對幸福的感受,也考驗著職能部門的責任心和執法能力。最近這幾年,隨著南寧開展誠信企業的評選,以及監管制度的落實,老百姓看到了監管部門和餐飲企業在把控食品安全上的用心,這讓大家對食品安全的信心增加了不少。

              每天清晨,460多輛萬宇陽光餐車出現在南寧的大街小巷,市民可以根據自己的需要和喜好,選擇各式早餐,有中式面點、西式蛋糕、豆漿牛奶、肉粥甜品等等,很多南寧人買上一份陽光早餐,就開始了新的一天。而一份陽光早餐的背后,它的衛生和安全就得靠生產企業的責任落實。近日,記者探訪了南寧萬宇陽光早餐的生產基地,了解到制作出一個合格的饅頭得經過十三道關卡。饅頭制作的主要原料是面粉,每隔幾天就有一批面粉運送到生產基地,但并不是說,面粉廠家能提供合格證,生產企業就一定會收購它的面粉,還必須得過三層檢測才行。

                 三項檢測都達標的面粉會被送到生產車間,這里是饅頭制作的重要基地,衛生把控很嚴格,工人們必須穿上衛生防護服和經過消毒才能進入;和面、壓面、饅頭成型、最后醒發和冷卻包裝五個工序也依次在這里進行,每一道工序結束之后都必須檢測達標。做完這些后還沒有結束,包裝好的饅頭還會被抽檢送至品控科,那里還有五道關卡等著它們。

                 這樣算下來,十三層檢測都達標后才能成為一個合格的饅頭進入流通環節。從去年開始,企業還加設了一套裝置,對所有生產環節實時監控。

                 說到食品安全,老百姓其實每天都關心著自家“菜籃子”的安全,各環節也在竭盡全力做好保障。在南寧市各大農貿市場里,都配有專職的蔬菜質量安全監督員。每天上午七點,在南寧淡村菜市,總能看到監督員忙碌的身影,他們從攤點中對蔬菜農藥殘留度進行抽樣檢測,這個季節,上市的葉菜非常豐富,這也意味著他們需要加大抽樣的品種。


                監督員分批把蔬菜樣品按編號放置調速振蕩器工作,然后放進農藥殘留檢測儀器,二十分鐘后第一批檢驗結果就出來了。每一批蔬菜檢測都是一樣的流程,監督員需要三個小時才能做完上百個樣品的檢測。

                記者拍攝當天,蔬菜的抽檢結果全部合格,22個品種,146個樣品無農藥超標問題,結果在菜市公告板上公示時,讓前來買菜的市民感到安心。監督員告訴我們,一旦發現不合格的蔬菜,他們會馬上進行處理。 
           
                  明明白白的數字,見證了企業的誠信,同時也離不開政府部門的有力監管。為了提高食品安全度,今年以來,南寧市各監管部門開展了多項食品安全專項整治行動,加大了對違規企業的打擊。

                 今年年初,南寧還在全國率先啟用了餐飲服務食品安全監督量化分級制度,用“笑臉”、“平臉”和“哭臉”卡通圖形分別表示優秀、良好和一般三個等級,公示餐飲服務單位的食品安全狀況。這是監管部門的一個新嘗試,被評優的餐飲企業可以在顯眼位置掛起笑臉標識,一方面引導廣大市民擇優消費,同時也在行業中樹立榜樣,提高南寧餐飲行業的整體水平。
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